想吃台南米糕 沒有辦法親自來到台南品嚐
沒有關係
自己在家裡DIY 簡單好吃又美味
【肉燥】
材料：五花肉、紅蔥頭、冰糖、醬油
作法：
1.五花肉（附皮）一定要請老闆用剁的（或是自己切塊），現成的絞肉口感較差些，另外我請老闆幫我加一些豬皮在裡頭，一樣剁小塊（怕油的可不加）。
2.起油鍋（油不用多）加入切碎的紅蔥頭，炒到微焦且散發出香味，即可加入五花肉拌炒，過程中不須額外加油，拌炒後五花肉的油脂會漸漸釋放出來。
3.五花肉炒到慢慢縮小且快熟的程度，加入醬油及冰糖調味，滾後加水續煮，煮滾即可熄火，將整鍋倒出來放入電鍋燉煮，外鍋2杯水。
禾本之家的小孫女滿月囉！
剛好搭上新款禮盒包裝
IRIS 取其彩虹的意思
特別設計彩虹小插畫的書籤
配上可愛的昕于妹妹照片
整體感覺又更加分囉！
基於公理正義
禾本之家在此告訴大家，台灣根本還不需要搶糧。
日常生活有太多不必要的消費，造成許多東西的過度浪費
像是罐裝飲料、搖搖杯、吃到飽和其它的額外消費
才會造成糖、奶、玉米、麥等，多需要仰賴進口的東西，因為國際產量和價格的變動而影響台灣物價。
市場上的米類產品真的漲價了？！ 其實沒有。
台灣大有為的政府雖然在農業政策上多有失敗，如補助休耕政策
但！
以目前台灣農業生產技術，1年收成2次，１甲地可以收成 14000斤的稻穀來看，會有多少存糧？
以民間的碾米廠多配合政府，將公糧存放於民間，藏富於民的政策，有多少的米糧是堆積在倉庫裡
第一次看到這個廣告時 覺得很好笑
http://www.youtube.com/watch?v=Sy5gziy34G4
第一次看到聽到寶養米產品時 完全無法與廣告聯想在一起
可見他的廣告感性層面居多 讓人回想到的是廣告的畫面
不像以前傳統廣告那種一堆人坐著吃飯 不斷稱讚米好吃的那樣直接了當
他的產品主要就是白米＋糙米
也有分蓬萊米跟長秈米
仔細觀察米粒
為了配合口感 糙米碾製得比一般糙米還要白一些
現在全球糧荒
五穀雜糧糖油鹽大漲
最經濟的方式就是多吃台灣米囉！
真的耶～現在飲食多元，大家普遍從以前的吃飯配菜變成吃菜配飯
從我們歷年的銷量就可以看得出來
甚至有隔壁鄰居說
他們很少吃飯
我問：那你都吃什麼
他們說大部分都吃一些麵食類的
在來米可以用來做碗粿、菜頭粿、芋頭粿等
用來做這些產品的在來米是舊米
新米一般是用來煮白飯或做發粿的
當然還有分不同的品種有不同的用途
這次來介紹簡易版的菜頭粿
用在來米粉做就可以輕鬆的完成囉！
半包在來米粉可以做兩個小菜頭粿
經濟又好吃哦～～
需要準備的材料：在來米粉300g、水4杯、菜頭600g、蝦米、香菇或肉燥少許（素食可不加）、鹽、胡椒粉、玻璃紙
往年過年 總會買一些市售的禮品送給老主顧或是親朋好友
每年買來買去總是愛X味、喜X來等等餅乾或飲料禮盒
總是不方便像古早人提著一隻活的雞就去送禮了
還是得兼顧保存容易、使用簡便又實用的商品
所以送來送去還是一樣一層不變
今年
決定要送點不一樣的 主題要是與禾本之家產品相關的
嘿嘿.........米禮盒於焉生產囉！
這可是過年前緊鑼密鼓請廠商趕工完成的
台南是座古城，這座古城的範圍到底有多大，我個人是還在摸索和探尋
之所以說她古，是因為有許多的風俗是我做不到
像是！可追溯到史前一萬年的，如對老板娘的屁話要言聽計從
之所以說她大，是因為有太多相近又不太一樣的節令點心，
用的材料相似，成品的名稱、形態，和食用的地區看似重疊又沒有相連。
冬至已經過了17天了，因為天氣冷發懶而無力動筆動腦寫99年的冬至；
今天，我不懼台南17度的低溫，將努力的想辦法完成。
Ｘ冠湯圓讓年輕人的心裡只存在湯圓，很成功的一個廣告
只是，在正港台南人的心中有其它形態的節令產品 - 像是油飯、粽子、或菜包或稱菜粿，或其它
(台南太大了，用其它來概括）
多吃紫米、深紅色、橘色蔬果，延緩心智退化
最新研究指出，各種莓果、以及胡桃中的多酚成分，可能延緩腦部老化過程。
科學家們證實，多酚能啟動腦部原有的『管家(housekeeper)』機轉，幫助清理有毒蛋白質，這些蛋白質正是與老化而導致的心智退化和記憶喪失有關，並使其能重新再利用。美國農業部農業研究服務處的人類老化營養研究中心普魯斯博士(Shibu Poulose)說明，過去只知道，高抗氧化物如草莓、藍莓、黑莓萃取物，可以逆轉老化有關的神經功能衰退、學習和記憶等行為。
但新的研究則進一步發現高些高抗氧化物是作用在腦部稱為『小神經膠質』的細胞，這個細胞會收集神經系統中的廢棄物，一旦老化，小神經膠質就無法正常運作。
『而莓果有的分酚則有救援效果，它們可能幫助小神經膠質重建正常的『管家功能』，』普魯斯博士說。除了莓果外，胡桃和其它蔬果，特別是深紅色、橘色或藍色的蔬果，也能產生類似的功效。
還有一個便宜的選擇，就是紫米*1。另一項研究顯示，紫米同樣含有『花青素』*2，是抗氣化劑與維生素E的良好來源。
路易斯安那州立大學農業中心的徐智民博士(Zhimin Xu)甚至發現，一匙紫米含有的花青素比一匙藍莓來得多，且含有較少煻、較多纖維以及維生素E。
以上文字轉載自2010年10月康健雜誌
*1：紫米，就是黑糯米，也就是一般甜點紫米粥的主角，
和白米相比之下，擁有較多的礦物質、維生素。尤其是鉀、鈣、鎂、磷及維生素；目前一斤的售價約$NT50。
莊子土豆仁湯 - 海安路上傳承三代的台南好味道
台南市的海安路，現在傳頌台灣的是她很不一樣的夜色，藍晒圖等有名的PUB
35歲以上的老傢伙有更多對海安路的回憶 - 沙卡里巴
那裡有攤攤相連到天邊的夜市攤位、明目張膽營業的綠燈戶...
回到主題 - 傳承三代的台南好味道，莊子土豆仁湯
三代的歷史在台南實在沒有什麼好炫耀的
動不動就是傳承50年的味道、比中華民國還要老、也有愛打著名人駐足，更誇張就還有道光、乾隆御賜的匾額
誰管它是不是真的，反正好吃就是肯定。
莊子土豆仁湯 - 顧名思義，她最有名的該是那濃郁香濃的土豆仁湯；但！禾本之家不賣土豆仁
所以，今天要推薦的是她另一項更具特色的 - 麻糬
松仔腳，位在中正路和友愛街的特殊位置：
總趕宮的廟埕，一棵年紀不詳的榕樹商標，儼然忠實的呈現台灣早期的商場形態。
中正路的入口路有台南知名的雙全紅茶，友愛街的入口則有『丸仔惠八寶彬』(將於日後介紹)老老板的家。
松仔腳的美食種類和特色，早就在台南美食的雜誌中多有介紹，在這裡就不多做贅述
我想要說的是，品噹松仔腳美食時，請試著吃出她充滿著人情和對弱勢的關心...
下午3:30是松仔腳的前置作業時間，在廚房忙進忙出的，除了老板娘之外
還有一群默默付出的員工，之所以『默默』是因為他們必須以『手語』才能進行溝通的員工。
店裡，大概有1/4的員工是在職場上處於弱勢的人，
這樣的數據可能是勞委會、一般的企業再怎麼努力或再怎麼也不想，也達不到的成績
我想，對這些員工的訓練必須付出的耐心和用心，會更甚於我們自認為『正常人』的我們
有鑑於許多美食報導主打的台南美食系列
禾本之家認為，有必要將與小店有關(交易往來)的、應當名列於台南小吃的幾位客人加以介紹
介紹他們用的米類食材密訣，讓有心人士可以如法泡製，如何？
開什麼玩笑，我們可是重然諾、守信用的商家吶...就算提錢來辦理，我們還是會守口如瓶，保守秘密的。
最多給看倌們寫寫，他們各家的用心和美食雜誌寫不到的特殊之處。
預計於12月開始連載相關的商家，敬請看倌們期待。
轉載自yahoo新聞http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101111/5/2gpx4.html
文中提到，目前的溼稻收購價為820-860 元/百斤
意謂著
每斤的收購價是8.2~8.6元，8台斤為 65.6~68.8，市售的黃色長壽硬盒香煙為55元/盒
哪裡買不起了？ 這是第一個邏輯有問題的地方。
如果各位看倌有印象，禾本之家曾經在先前的文章中有提到，溼稻與白米的價格計算關係
請參考http://wagi89.pixnet.net/blog/post/26841738
依實際情況來說，溼稻的收購價乘以３，大概就是民生用米的價格
如果照崑演伯的說法，去年的溼稻價是今年的２倍的話...
去年的溼稻價應該為16.4~17.2元/斤，那民生用米的價格該為49.2~51.6元/斤
每個送米的過程，總會有新台幣以外的收獲
最近突然想到，與各位看倌分享其中一些
老前輩如是說：外行領導內行，是必須而且有助於和諧
前輩說，如果兩個內行人對某事有意見時
內行人A會說：你是不知道怎樣怎樣的話，就會怎樣怎樣嗎？ 所以，我才會教你這樣這樣做。
內行人B則回：你不知道我們的機械因為有怎樣怎樣的限制，所以不能怎樣怎樣嗎？
內行人Ａ又回：那是因為你不會怎樣怎樣，所以才那麼多理由
內行人Ｂ會捉狂的說：你很行，要不然你跳下來做丫
公司的資源和時間，就在『怎樣怎麼』和『要不然』的情況下虛耗掉了...
但是!! 當主管為外行時，情況可能會有所改善
接班日記 (6)