禾本之家

　　台南是座古城，這座古城的範圍到底有多大，我個人是還在摸索和探尋

　　之所以說她古，是因為有許多的風俗是我做不到

像是！可追溯到史前一萬年的，如對老板娘的屁話要言聽計從

　　之所以說她大，是因為有太多相近又不太一樣的節令點心，

用的材料相似，成品的名稱、形態，和食用的地區看似重疊又沒有相連。

　　冬至已經過了17天了，因為天氣冷發懶而無力動筆動腦寫99年的冬至；

     今天，我不懼台南17度的低溫，將努力的想辦法完成。

　　Ｘ冠湯圓讓年輕人的心裡只存在湯圓，很成功的一個廣告

　　只是，在正港台南人的心中有其它形態的節令產品 - 像是油飯、粽子、或菜包或稱菜粿，或其它

　　(台南太大了，用其它來概括）

　   油飯!!生兒子嗎？  粽子!!過端午哦？

　　沒錯一點都不要懷疑，大中國地區用很八股又維美的昏君故事來滿足口腹

　　正港台南人依時令、天候和食品來保養自己。

台南很特別的一種冬至食材，菜包*

　　她絕對不是早餐店買的那種，而是長成這樣...有點像金元寶吧！

　　冬至菜包，又稱菜粿，在阿嬤當家的那個年代，幾乎家家戶戶都會做

　　配合湯圓、油飯或粽子進行祖先的祭拜

永樂市場 - 天心軒的菜包，長這樣

　　特多的花生粉和糖，讓內餡整體感覺是甜多於鹹，是屬於台南人對食物偏甜的口感；純粹的素菜包

　　外皮屬於Q軟又有一點點綿綿的口感（請想像，因為我不是阿基師...）

東市場 - 萬香餅舖的菜包，長這樣

　　口感清淡的菜包，秘方處理過的蔬菜和著絞肉的香氣，呈現出清甜的口感；相較於其它各家的外皮，她是屬於厚實的口感和嚼勁

北華街 - 金加紅龜店的菜包，長這樣

　　以高麗菜為主的爆漿內餡混合蝦米的香味、透亮的薄皮和灶台爐火的烘培，和街坊鄰居的總動員，組合成濃濃人情味的菜包

鴨母寮市場 - 松香餅舖的菜包，長這樣...從缺（沒拍就吃掉了）

　　鴨母寮市場不只是松村滷味的起點，松香餅舖也是市場內的老店

　　她與其它店最大的不同是，外皮；她的外皮由『麵粉』構成

　　屬於另類的菜包型態，就像紅龜一樣有兩種型態。

*當客人向小店買冬至菜包的米時，小店薪勞-我跟她說，『菜包？我們又不賣麵粉吶』;當下，我突然覺得我枉為台南人

*台南的菜包的特色，除了類似春捲的內餡外，主要的就是以『圓糯米』製作的外皮：以軟Q和嚼勁取勝於其它材料