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紫米營養豐富眾所皆知
但是他的性質比長糯米要硬許多
加入白米烹煮也僅僅加一點點
想要一次吃到多量的紫米營養 似乎並不容易
倘全部用紫米煮成的紫米飯口感又嫌太硬
那～～我們就來作滑嫩好吃的紫米桂圓粥吧！
【材料】紫米1杯、圓糯米2/3杯、桂圓、冰糖（或砂糖）
1.紫米洗淨泡水4~6小時、圓糯米洗淨泡水2小時左右。
2.紫米（連同浸泡的水）加圓糯米一起入鍋，水量要蓋過米再多一些，入電鍋蒸煮，外鍋一杯水。
3.電鍋跳起來後加入桂圓及適量的糖，外鍋0.5杯水。
糯米自然的黏稠性讓整個口感非常軟嫩好吃
顧客常常來買米都會搞不清楚長糯米與圓糯米
一般簡單來區分
長糯米用來煮鹹的產品，如米糕、粽子、油飯等
圓糯米用來做甜點，如麻糬、甜粿、甜粥等
但很特別的是外省人的習慣上不論甜的鹹的都是用圓糯米
當然要用哪一種都可以 就看個人喜好的口感來選擇
長糯米煮起來顆粒比較分明
圓糯米煮起來就會黏黏稠稠的
紫米桂圓粥再加上紅豆、大豆、綠豆等任何喜歡的豆類就變成八寶粥囉！
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