禾本之家

台語諺語說：未吃五月粽，破棉襖不甘丟；這是形容天氣將在端午之後步入炎熱的夏天

天氣也是禾本之家的管轄範圍，因為天氣影響米價...

連著兩個端午節，台灣本產的糯米供應量都出現問題

去年的端午，我構思很久的糯米文章還掛在草稿的BOX裡，等待著蘊釀成型

終於，她在今年可以依附妹妹而重見天日

想不到

今年的端午，台灣本產糯米的問題更大，連著３期(含今年第一期新糯)的欠收、晚收

讓糯米的價格，從去年端午的350/斗一路攀高到今年的490/斗

每顆粽子的糯米成本竟由去年的3元漲至今年的4塊

再加上節前的『進口米充當台灣米』事件，讓台灣最大的糯米供塵商的存糧被查扣，讓市場上純種台灣糯米供應數量銳減，導致市場價格有所波動

更讓米店為了搶購純種台灣糯米而傷透腦筋

台灣糯米之所以被大眾喜愛，是因為

她具有長期蒸、煮後，不會有過爛的特性，適合一般家庭非專業的插花應景式的烹飪

生意人愛用則是因為，她的具吸水性，可以使用較少的米量達大粽子極大顆的效果

但是！她的軟Q程度，則不因為烹煮功力而有所太大的差異

今年除了台灣糯米的數量減少之外，越南糯米的進口也是一個新市場的誕生

去年以前，泰國糯米是進口的大宗，也有部分商人使用它來減低成本負擔

今年開始，越南糯米的大舉進攻，泰國糯米的空間受到壓縮

但是！禾本之家認為

泰國糯米的使用對商家已是行之有年，其特性和品質已經被台灣人所掌握

可是，越南糯米因為品質的摻雜不齊，第二期越糯有烹煮不易的問題，以及嚴重消毒水的味道

目前，還不會推薦使用越南糯米

即便，越糯是台灣糯米的原種籽栽培　　即便，部分進口商強調他的適用性

但是！禾本之家有所固執和對客戶的建議

拉拉雜雜說了一大堆，這些道不盡的心酸血淚

就留給看倌們附近的米店和產地去傷腦筋就好

接著，不免俗的要介紹一下禾本之家的使用商家

今年將特別介紹只在端午節賣粽子的阿美，那個近乎是訂單生產也不敢多接訂單的

＊台灣的量升單位很怪又多，光是台南就有兩種的單位

台南斗 = 14台斤 = 8.4公斤

台南安平斗 = 11.5台斤 = 6.9公斤